Bizcocho exótico de mango y coco
50 min
Para 4 porciones
Para el bizcocho de chocolate
- 3 unidadeshuevos
- 1 cdta.azúcar de vainilla
- 110 gazúcar
- 130 gharina
- 15 galmidón
- 10 gcacao en polvo
- 1 cdta.levadura en polvo
- 1 pizcasal
Para el recubrimiento
- 100 gde crema en polvo express, sabor a vainilla
- 300 gde leche fría
- 50 gde licor de coco
- 500 gnata
- 250 gmangos
- 100 gde coco rallado
Además
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Instrucciones
Para el bizcocho de chocolate
Precalentar el horno a 180 °C. Separar los huevos y batir primero la clara en el recipiente bamix® con la sal empelando el disco giratorio bamix® hasta que quede firme a punto de nieve. Batir el azúcar y el azúcar de vainilla con las yemas de huevo también con el disco giratorio bamix® e incorporar la mezcla a punto de nieve. Mezclar harina, almidón, cacao en polvo y levadura en polvo, tamizar sobre la masa y mezclar con el batidor bamix®. Verter la masa de bizcocho en el molde y hornear entre 25 y 30 minutos. Deje enfriar el bizcocho sobre una rejilla durante 10 minutos y sacarlo del molde cortando solo después y dejar que se enfríe entonces del todo.
Para el recubrimiento
Batir la crema en polvo con la leche fría con el batidor bamix®, mezclar bien y dejar reposar durante 10 minutos. Mientras tanto, poner el bizcocho de chocolate en el molde y empaparlo con el licor de coco. Corta el mango en rodajas y distribuirlo en círculo sobre el bizcocho. Batir la nata a punto de nieve con el disco giratorio bamix® y mezclar con la crema de vainilla, después de haber removido ésta de nuevo. Extender la crema mezclada sobre el bizcocho y alisarla con una espátula grande. Esparcir por encima la ralladura de coco y dejar reposar dentro del frigorífico como mínimo durante 2 horas.
Además
1 molde de 26 cm Ø
