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Bizcocho exótico de mango y coco

50 min
Para 4 porciones
Bizcocho exótico de mango y coco

Bizcocho exótico de mango y coco

50 min
Para 4 porciones
  • 3 unidadeshuevos
  • 1 cdta.azúcar de vainilla
  • 110 gazúcar
  • 130 gharina
  • 15 galmidón
  • 10 gcacao en polvo
  • 1 cdta.levadura en polvo
  • 1 pizcasal
  • 100 gde crema en polvo express, sabor a vainilla
  • 300 gde leche fría
  • 50 gde licor de coco
  • 500 gnata
  • 250 gmangos
  • 100 gde coco rallado

lista de compras

Esta receta está en la lista de compras para 2 .

Instrucciones

disco giratorio (para espumar)
recipiente 0,4 l
batidor (para emulsionar)
Precalentar el horno a 180 °C. Separar los huevos y batir primero la clara en el recipiente bamix® con la sal empelando el disco giratorio bamix® hasta que quede firme a punto de nieve. Batir el azúcar y el azúcar de vainilla con las yemas de huevo también con el disco giratorio bamix® e incorporar la mezcla a punto de nieve. Mezclar harina, almidón, cacao en polvo y levadura en polvo, tamizar sobre la masa y mezclar con el batidor bamix®. Verter la masa de bizcocho en el molde y hornear entre 25 y 30 minutos. Deje enfriar el bizcocho sobre una rejilla durante 10 minutos y sacarlo del molde cortando solo después y dejar que se enfríe entonces del todo.
Batir la crema en polvo con la leche fría con el batidor bamix®, mezclar bien y dejar reposar durante 10 minutos. Mientras tanto, poner el bizcocho de chocolate en el molde y empaparlo con el licor de coco. Corta el mango en rodajas y distribuirlo en círculo sobre el bizcocho. Batir la nata a punto de nieve con el disco giratorio bamix® y mezclar con la crema de vainilla, después de haber removido ésta de nuevo. Extender la crema mezclada sobre el bizcocho y alisarla con una espátula grande. Esparcir por encima la ralladura de coco y dejar reposar dentro del frigorífico como mínimo durante 2 horas.
1 molde de 26 cm Ø

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