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Plátanos en camisa de coco

25 min
Para 4 porciones
Plátanos en camisa de coco

Plátanos en camisa de coco

25 min
Para 4 porciones
  • 2 unidadesplátanos
  • 4 cdas.de harina de arroz glutinoso
  • 2 cdas.harina de arroz
  • 5 cdas.coco rallado
  • 5 cdas.aceite de girasol
  • 3 cdas.azúcar
  • 4 cdas.agua
  • 8 cdas.leche de coco
  • 1 pizcasal
  • 1 cdta.harina de arroz
  • 1 cda.agua

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Instrucciones

multicuchilla
batidor (para emulsionar)
Die beiden Reismehlsorten mit dem Zucker in einer grossen Schüssel mit 4 EL Wasser mit dem bamix® Multimesser zu einem flüssigen Teig verrühren und in einen tiefen Teller geben. Die Kokosnussraspeln in einen separaten, tiefen Teller geben. Die süssen Bananen schälen und in 8 gleich grosse Stücke schneiden. Die Bananenstücke zuerst in den dickflüssigen Teig tauchen, etwas abtropfen lassen und anschliessend gründlich in den Kokosraspeln wälzen. Etwas Öl in eine Pfanne geben und die Bananenstücke in heissem Öl goldbraun ausbacken. Dann vorsichtig aus der Pfanne heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Kokosmilch mit einer Prise Salz in einem kleinen Topf aufkochen. 1 TL Reismehl mit 1 EL Wasser mit dem bamix® Quirl in die Kokosmilch rühren und die Sauce unter ständigem Rühren für ca. 3 Minuten köcheln lassen. Die fertigen Bananenstücke im Kokosmantel und mit einem Klecks Kokos-Dip auf Tellern anrichten und servieren.

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