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Tarta Bakewell

60 min
Tarta Bakewell

Tarta Bakewell

60 min

Perfecto para saciar a un gran número de comensales. A este clásico británico se le ha añadido un ligero toque italiano, agregando romero fresco y un glaseado de limoncello.

  • 750 gciruelas
  • 20 gazúcar en polvo
  • 30 ghojas de almendro
  • 2 ramasromero
  • 200 galmendras molidas
  • 200 gmantequilla
  • 200 gazúcar moreno
  • 40 gharina
  • 4 xhuevos
  • 2 xnaranjas
  • 2 xlimones
  • 1 cdta.extracto de almendras
  • 75 gazúcar en polvo
  • 25 mllimoncello

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Instrucciones

Partir las ciruelas por la mitad, retirar los huesos y echar en un bol junto con el azúcar en polvo. Añadir el romero y dejar que repose todo junto durante 30 minutos. Precalentar el horno a 180 °C / 350 °F / nivel de gas 4.
Para la crema Frangipane, mezclar primero la mantequilla y el azúcar con el disco giratorio en un bol grande y profundo, y añadir luego los huevos sin dejar de batir. Rallar finamente y agregar la cáscara de naranja y limón, añadir el extracto de almendras, las almendras molidas y la harina.
Extender la masa sobre una superficie espolvoreada con harina de manera que con ella sea posible llenar una bandeja para hornear de aproximadamente 25 x 35 cm hasta sobresalir ligeramente por los bordes. Hornear en el estante del medio del horno durante unos 15 minutos hasta que el color se torne ligeramente dorado. Sacar la bandeja y ajustar el horno a 160 °C / 325 °C / nivel de gas 3.
Untar la crema Frangipane sobre la masa y cubrir con las ciruelas y los copos de almendras. Meter al horno durante aproximadamente 30 minutos hasta que la tarta esté dorada y pegajosa, sacarla luego y dejar que se enfríe un poco.
Procesar los ingredientes del glaseado en un bol hasta que estén cremosos, rociar sobre la tarta y cortar luego en trozos.
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