Lavar el arroz en un tamiz hasta que el agua fluya clara. Dejar en remojo dentro del agua entonces 30 minutos. Derretir el aceite de coco en una sartén grande a baja temperatura. Hacer las semillas de comino, las semillas de cilantro, los granos de pimienta negra, los clavos, las cápsulas de cardamomo verdes y negras durante aproximadamente 1 minuto, hasta que empiecen a silbar. Picar fino las cebollas y el ajo con el jengibre con el bamix® y el SliceSy® con la cuchilla para cortar. Añadir cebollas, pasta de tomate y jengibre a las especias y hacer durante otros 5 minutos. Mezclar los mangos encurtidos y los garbanzos, salar un poco y rehogar a fuego medio durante 10 minutos. Escurrir el arroz en un tamiz e incorporar a la mezcla en la sartén. Añadir 600 ml de agua y la leche de coco y remover bien. Reducir la temperatura en cuanto el líquido empiece a cocer. Cubrir con una tapa que cierre bien y dejar que cueza a fuego lento unos 15–20 minutos hasta que el arroz esté hecho y haya absorbido la totalidad del líquido. Retirar del fuego, retirar las cápsulas de cardamomo y los clavos. Picar a lo basto el cilantro en el procesador bamix®. Mezclar el cilantro y servir caliente o templado. Acompañar con el yogur por separado.