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Salsa de albaricoques y pimiento

15 min
Salsa de albaricoques y pimiento

Salsa de albaricoques y pimiento

15 min

Perfecto para acompañar a la carne de vacuno

  • 300 galbaricoques
  • 1 xpimiento
  • 1 xdiente de ajo
  • 6 cdas.aceite de oliva
  • 2 cdas.zumo de limón
  • 1 cdta.piel de limón
  • 1 chorritotabasco
  • 1 pizcaazúcar
  • 1 pizcasal y pimienta

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Instrucciones

cuchilla de carne y verdura
recipiente 0,6 l
batidor (para emulsionar)
Limpiar el pimiento rojo, cortarlo en cuatro trozos y picar con el diente de ajo en la taza con el bamix® y la cuchilla para carne. Cortar los albaricoques por la mitad, retirar el hueso y picar también con el bamix® y la cuchilla para carne.
Mezclar la cáscara de limón rallada, el zumo de limón, algo de sal, pimienta, azúcar, algunos chorritos de tabasco y aceite de oliva con el bamix® y el batidor. Mezclar con la salsa el pimiento y los albaricoques. Dejar en reposo durante 20 minutos.
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