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Persian Saffron-Pistachio Ice Cream

20 min
For 4 servings
Persian Saffron-Pistachio Ice Cream

Persian Saffron-Pistachio Ice Cream

20 min
For 4 servings
  • 2 tspsaffron
  • 500 mlcoconut milk
  • 20 mlwater
  • 100 gpistachios
  • 40 mlagave syrup
  • 30 galmond paste
  • 20 gcoconut flakes

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Directions

whisk
processor
Den Safran in kochendem Wasser auflösen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Die Pistazienkerne im bamix® Processor zu einem feinen Pulver mahlen. Anschliessend mit dem Safran, Kokosmilch und Agavendicksaft mit dem bamix® Quirl cremig rühren.
Die Masse in eine gefrierfeste Form füllen und für 2 bis 3 Stunden oder am besten über Nacht kalt stellen. Mit etwas Mandelmus und Kokosflocken servieren.

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