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Kulfi Ice Cream with Pomegranate

60 min
For 4 servings
Kulfi Ice Cream with Pomegranate

Kulfi Ice Cream with Pomegranate

60 min
For 4 servings
  • 1 sheetgelatin
  • 85 mlwater
  • 75 gpistachios
  • 8 pcsgreen cardamom pods
  • 150 mlcondensed milk
  • 1 tbsporange peel slice
  • 75 gsugar
  • 175 mlcream
  • 1 pcpomegranate
  • 6 sheetsmint

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Directions

beater
multi-purpose blade
processor
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die eine Hälfte der Pistazienkerne mit dem bamix® Processor fein hacken, die andere Hälfte grob hacken. Kardamomsamen aus den Kapseln lösen und mit dem bamix® Proceccor fein hacken. Die Kondensmilch, den Kardamom und den Orangenschalenabrieb mit den fein gehackten Pistazien und dem Zucker mit dem bamix® Multimesser mischen. Die Gelatine tropfnass in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, aber nicht kochen. Kondensmilch-Mischung schnell mit dem bamix® Multimesser unterrühren. Den Rahm mit der bamix® Schlagscheibe steif schlagen und unter die Gewürzmilch heben. Die Eismasse mit einem Esslöffel gleichmässig auf die Förmchen verteilen und über Nacht einfrieren. Granatapfel aufbrechen und 1 Handvoll Kerne herauslösen, restlichen Granatapfel anderweitig verwenden. Die Minze mit dem bamix® Processor hacken. Die Eisförmchen zum Stürzen kurz in lauwarmes Wasser tauchen. Mit den grob gehackten Pistazien, Granatapfelkernen und der Minze bestreut servieren.
12 Dessertförmchen je 30 ml oder Espressotassen

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