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WEISSES LEBKUCHENMOUSSE

80 min
Für 4 Portionen
WEISSES LEBKUCHENMOUSSE

WEISSES LEBKUCHENMOUSSE

80 min
Für 4 Portionen
  • 100 gweisse Schokolade
  • 300 gVollrahm
  • 125 gElisenlebkuchen
  • 1 StückEi
  • 1 ELHonig

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Anleitung

Schlagscheibe
Quirlscheibe
Processor
ESGE-Zauberette®
Aus dem Lebkuchen mit einem Ausstecher 4 Sterne ausstechen, vom restlichen Lebkuchen die Oblaten entfernen und den Lebkuchen mit dem ESGE-Zauberette® und dem Hackmesser fein hacken. 1 EL von den Bröseln beiseitestellen, das kommt später als Dekoration oben auf die gefüllten Gläser. Die weisse Schokolade mit dem ESGE-Zauberstab® Processor grob hacken und den Rahm mit der ESGE-Zauberstab® Schlagscheibe steif schlagen. Ein heisses Wasserbad vorbereiten und das Ei zusammen mit dem Honig in eine Schüssel geben und über dem Wasserbad weisscremig mit dem ESGE-Zauberstab® Quirl aufschlagen. Die Schokoladenstückchen in die Schüssel geben und mit dem ESGE-Zauberstab® Quirl vollständig auflösen. Vom Herd nehmen, in eine grosse Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Den Rahm zufügen und zusammen mit den Lebkuchenbröseln unter die Schokoladenmasse heben. Die Masse in 4 Gläser füllen und über Nacht kaltstellen. Beim Servieren in jedes Glas ein paar der zurückgelegten Brösel geben und die weisse Lebkuchen-Mousse zusammen mit jeweils einem ausgestochenen Lebkuchenstern servieren.

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