SÜßKARTOFFEL & QUINOA SALAT
20 min
SÜßKARTOFFEL & QUINOA SALAT
20 min
Süßkartoffel
- 2 xSüßkartoffeln
- 4 ELSonnenblumenöl
- 1 TLPaprikagewürz
- 1 PriseSalz und Pfeffer
Salat
- 100 gBabyspinat
- 50 gQuinoa
- 50 mlWasser
- 1 xApfel
- 0,5 xGranatäpfel
- 1 HandvollWalnuss
- 2 ELOlivenöl
- 0,5 TLZimt
- 1 PriseSalz
Dressing
- 4 ELOlivenöl
- 2 ELHonig
- 2 ELDijonsenf
- 2 ELBalsamico
- 1 TLZitronensaft
- 1 PriseSalz und Pfeffer
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Anleitung
Süßkartoffel
Süßkartoffeln gründlich waschen, grob in Stücke teilen und in kleine Wedges schneiden. Mit Sonnenblumenöl und Paprikapulver vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Grill für direkte Hitze bei ca.180 °C vorbereiten. Kartoffeln 25 Min. garen lassen, bis diese knusprig und goldbraun gefärbt sind. Spalten gelegentlich wenden.
Salat
Quinoa waschen und mit Wasser in einer Pfanne aufkochen. Ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen und bissfestgaren, bis das Wasser verkocht ist. Olivenöl zugeben und 5 Min. braten. Mit Salz und Zimt würzen.
Apfel waschen und in feine Spalten schneiden. Granatapfel entkernen und Spinat waschen. Walnüsse mit dem ESGE® Zauberstab und dem Fleischmesser grob hacken. Alles zusammen mit Quinoa vermengen.
Dressing
Für das Dressing Olivenöl, Honig, Senf, Balsamico und Zitronensaft mit dem ESGE® Zauberstab und dem Quirl im Becher verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Über den Salat geben.
