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STEIRISCHE KÜRBISCRÈMESUPPE

10 min
STEIRISCHE KÜRBISCRÈMESUPPE

STEIRISCHE KÜRBISCRÈMESUPPE

10 min
  • 400 gKürbis
  • 600 mlGemüsebrühe
  • 40 gButter
  • 50 gZwiebeln
  • 20 gMehl
  • 250 gVollrahm
  • 2 ELCrème fraîche
  • 1 PriseSalz und Pfeffer
  • 1 SpritzerKürbiskernöl
  • 2 ELKürbiskerne

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Anleitung

Schlagscheibe
Multimesser
ESGE-Zauberette®
Die Zwiebel mit dem ESGE-Zauberette® und dem Hackmesser grob hacken. Die Butter zerlassen und die Zwiebel darin anschwitzen. Den Kürbis dazugeben und dämpfen. Anschliessend mit Mehl bestäuben, durchrühren und mit der Gemüsebrühe und der Sahne aufgiessen. Alles so lange kochen, bis der Kürbis passierfähig ist. Danach mit dem ESGE-Zauberstab® Multimesser pürieren. Die Gewürze und die Crème fraîche unterrühren. Vor dem Servieren mit der ESGE-Zauberstab® Schlagscheibe kurz aufschlagen. Beim Anrichten, je nach Geschmack, etwas Kürbiskernöl darauf tropfen oder mit Kürbiskernen bestreuen.

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