Die Thymianblätter, Korianderkörner, Pfeffer, Salz und Zucker mit dem ESGE® Zauberstab und dem Fleischmesser hacken. Den Seeteufel mit der Trockenmarinade einreiben und für mindestens 30 Min. abgedeckt bei Zimmertemperatur marinieren.

Den fertig marinierten Seeteufel auf dem Grill bei ca. 160–180 °C ca. 15 Min. mit geschlossenem Deckel bei indirekter Hitze grillen. Mehrmals wenden. Zum Schluss ohne Deckel 5 Min. ruhen lassen.