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Sahnige Stracciatellacrème mit Erdbeeren

30 min
Für 4 Portionen
Sahnige Stracciatellacrème mit Erdbeeren

Sahnige Stracciatellacrème mit Erdbeeren

30 min
Für 4 Portionen
  • 100 gZartbitterschokolade
  • 100 mlVollrahm
  • 100 gNaturjoghurt
  • 350 gMascarpone
  • 30 gZucker
  • 8 gVanillezucker
  • 500 gErdbeeren
  • 3 BlätterMinze
  • 1 StückOrange
  • 4 ELHonig

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Anleitung

Schlagscheibe
Processor
ESGE-Zauberette®
Von der Schokolade mit einem grossen Messer ca. 4 EL Späne hobeln. Restliche Schokolade mit dem ESGE-Zauberette® und dem Hackmesser fein hacken. Den Rahm mit der ESGE-Zauberstab® Schlagscheibe steif schlagen. Mascarpone mit Naturjoghurt, geriebener Schokolade, Zucker und Vanillezucker verrühren. Steifen Rahm vorsichtig unterheben. Die Stracciatellacrème mit den marinierten Erdbeeren und Schokoladenspänen anrichten.
Erdbeeren putzen und in grobe Stücke schneiden. Minze mit dem ESGE-Zauberstab® Processor grob zerkleinern. Die Orange heiss waschen, trockenreiben, 1 TL Schale fein abreiben und 2 EL Saft auspressen. Erdbeeren mit Minze, Honig, Orangensaft und -schale mischen.

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