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MOUSSE AU CHOCOLAT VARIATIONEN

15 min
MOUSSE AU CHOCOLAT VARIATIONEN

MOUSSE AU CHOCOLAT VARIATIONEN

15 min

Tipp: Alle Zutaten sollten die gleiche Temperatur haben – also darauf achten, dass die Schokolade nicht zu heiss ist und die Eier nicht zu kalt, da sich sonst die Masse nicht richtig verbindet.

  • 100 gZartbitterschokolade
  • 200 gVollrahm
  • 20 gZucker
  • 2 StückeEier
  • 100 gVollmilchschokolade
  • 200 gVollrahm
  • 20 gZucker
  • 2 StückeEier
  • 100 gweisse Schokolade
  • 200 gVollrahm
  • 20 gZucker
  • 2 StückeEier
  • 1 xgemischte Früchte
  • 1 xKaramellsplitter
  • 2 xSchokoladenperlen
  • 1 xKrokant

Einkaufsliste

Dieses Rezept befindet sich für 2  auf der Einkaufsliste.

Anleitung

Schlagscheibe
Quirlscheibe
Die Vorgehensweise ist immer die gleiche: Die zwei Eier mit dem Zucker über einem Wasserbad mit dem ESGE-Zauberstab® Quirl aufschlagen. Achtung: nicht zu heiss. Die Schokolade in einem anderen Topf schmelzen lassen. Die Schokolade etwas abkühlen lassen und vorsichtig mit dem ESGE-Zauberstab® Quirl in die Eiermasse einrühren. Die Sahne mit der ESGE-Zauberstab® Schlagscheibe steif schlagen und zu der Schokolade-Eiermasse geben und gleichmässig unterheben. Das gewünschte Topping vorsichtig einrühren, die Mousses in Tassen oder Schälchen füllen.
Die Vorgehensweise ist immer die gleiche: Die zwei Eier mit dem Zucker über einem Wasserbad mit dem ESGE-Zauberstab® Quirl aufschlagen. Achtung: nicht zu heiss. Die Schokolade in einem anderen Topf schmelzen lassen. Die Schokolade etwas abkühlen lassen und vorsichtig mit dem ESGE-Zauberstab® Quirl in die Eiermasse einrühren. Die Sahne mit der ESGE-Zauberstab® Schlagscheibe steif schlagen und zu der Schokolade-Eiermasse geben und gleichmässig unterheben. Das gewünschte Topping vorsichtig einrühren, die Mousses in Tassen oder Schälchen füllen.
Die Vorgehensweise ist immer die gleiche: Die zwei Eier mit dem Zucker über einem Wasserbad mit dem ESGE-Zauberstab® Quirl aufschlagen. Achtung: nicht zu heiss. Die Schokolade in einem anderen Topf schmelzen lassen. Die Schokolade etwas abkühlen lassen und vorsichtig mit dem ESGE-Zauberstab® Quirl in die Eiermasse einrühren. Die Sahne mit der ESGE-Zauberstab® Schlagscheibe steif schlagen und zu der Schokolade-Eiermasse geben und gleichmässig unterheben. Das gewünschte Topping vorsichtig einrühren, die Mousses in Tassen oder Schälchen füllen.
Das gewünschte Topping vorsichtig einrühren, die Mousses in Tassen oder Schälchen füllen.

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