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MARMORMUFFINS

35 min
MARMORMUFFINS

MARMORMUFFINS

35 min
  • 150 gMehl
  • 150 gZucker
  • 100 gButter
  • 2 xEier
  • 2 ELMandelmilch
  • 1 ELKakaopulver
  • 1 TLBackpulver
  • 1 Pkg.Vanillezucker
  • 200 gZucker
  • 100 gZartbitterschokolade
  • 10 gKokosfett
  • 2 xEier
  • 1 ELZitronensaft

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Anleitung

Schlagscheibe
Multimesser
Zuerst den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Muffinblech fetten oder mit Papierförmchen auslegen. Nun die Butter/Margarine mit dem Zucker mit dem ESGE® Zauberstab und der Schlagscheibe schaumig schlagen und die Eier einzeln darunterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und mit dem ESGE® Zauberstab und dem Multimesser abwechselnd mit der Milch unter die Ei-Zucker-Masse verarbeiten.
Die Hälfte des Teiges in die Muffinförmchen füllen. Unter die andere Hälfte rührt man mit dem ESGE® Zauberstab und dem Multimesser das Kakaopulver und eventuell etwas Milch ein, wenn der Teig zu fest ist. Nun verteilt man den dunklen Teig auf dem hellen. Mit einer Gabel von unten nach oben durch den Teig führen, damit ein Marmormuster entsteht. Auf der mittleren Backschiene werden die Marmormuffins nun ca. 20 Minuten gebacken. Danach auskühlen lassen.
Nun zum Baiser: Eiweiß, Zucker und Zitronensaft über einem heißen Wasserbad mit dem ESGE® Zauberstab und der Schlagscheibe aufschlagen, bis die Masse steif ist.
Das Baiser in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen. Das Baiser auf die Marmormuffins in einem großen Tuff spritzen und im Kühlschrank ca. 30 Minuten kühlen. Dann die Schokolade mit dem Kokosfett schmelzen, etwas abkühlen lassen und die Baiserhaube damit überziehen.

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