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Kulfi-Rahmeis mit Granatapfel

60 min
Für 4 Portionen
Kulfi-Rahmeis mit Granatapfel

Kulfi-Rahmeis mit Granatapfel

60 min
Für 4 Portionen
  • 1 BlattGelatine
  • 85 mlWasser
  • 75 gPistazien
  • 8 Stückegrüne Kardamomkapseln
  • 150 mlKondensmilch
  • 1 ELOrangenschale
  • 75 gZucker
  • 175 mlVollrahm
  • 1 StückGranatapfel
  • 6 BlätterMinze

Einkaufsliste

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Anleitung

Schlagscheibe
Multimesser
Processor
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die eine Hälfte der Pistazienkerne mit dem ESGE-Zauberstab® Processor fein hacken, die andere Hälfte grob hacken. Kardamomsamen aus den Kapseln lösen und mit dem ESGE-Zauberstab® Proceccor fein hacken. Die Kondensmilch, den Kardamom und den Orangenschalenabrieb mit den fein gehackten Pistazien und dem Zucker mit dem ESGE-Zauberstab® Multimesser mischen. Die Gelatine tropfnass in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, aber nicht kochen. Kondensmilch-Mischung schnell mit dem ESGE-Zauberstab® Multimesser unterrühren. Den Rahm mit der ESGE-Zauberstab® Schlagscheibe steif schlagen und unter die Gewürzmilch heben. Die Eismasse mit einem Esslöffel gleichmässig auf die Förmchen verteilen und über Nacht einfrieren. Granatapfel aufbrechen und 1 Handvoll Kerne herauslösen, restlichen Granatapfel anderweitig verwenden. Die Minze mit dem ESGE-Zauberstab® Processor hacken. Die Eisförmchen zum Stürzen kurz in lauwarmes Wasser tauchen. Mit den grob gehackten Pistazien, Granatapfelkernen und der Minze bestreut servieren.
12 Dessertförmchen je 30 ml oder Espressotassen

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