Kulfi-Rahmeis mit Granatapfel
60 min
Für 4 Portionen
Kulfi-Rahmeis mit Granatapfel
60 min
Für 4 Portionen
Kulfi-Rahmeis mit Granatapfel
- 1 BlattGelatine
- 85 mlWasser
- 75 gPistazien
- 8 Stückegrüne Kardamomkapseln
- 150 mlKondensmilch
- 1 ELOrangenschale
- 75 gZucker
- 175 mlVollrahm
- 1 StückGranatapfel
- 6 BlätterMinze
Ausserdem
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Anleitung



Kulfi-Rahmeis mit Granatapfel
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die eine Hälfte der Pistazienkerne mit dem ESGE-Zauberstab® Processor fein hacken, die andere Hälfte grob hacken. Kardamomsamen aus den Kapseln lösen und mit dem ESGE-Zauberstab® Proceccor fein hacken. Die Kondensmilch, den Kardamom und den Orangenschalenabrieb mit den fein gehackten Pistazien und dem Zucker mit dem ESGE-Zauberstab® Multimesser mischen. Die Gelatine tropfnass in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, aber nicht kochen. Kondensmilch-Mischung schnell mit dem ESGE-Zauberstab® Multimesser unterrühren. Den Rahm mit der ESGE-Zauberstab® Schlagscheibe steif schlagen und unter die Gewürzmilch heben. Die Eismasse mit einem Esslöffel gleichmässig auf die Förmchen verteilen und über Nacht einfrieren. Granatapfel aufbrechen und 1 Handvoll Kerne herauslösen, restlichen Granatapfel anderweitig verwenden. Die Minze mit dem ESGE-Zauberstab® Processor hacken. Die Eisförmchen zum Stürzen kurz in lauwarmes Wasser tauchen. Mit den grob gehackten Pistazien, Granatapfelkernen und der Minze bestreut servieren.
Ausserdem
12 Dessertförmchen je 30 ml oder Espressotassen