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BEEREN-TÖRTCHEN

40 min
BEEREN-TÖRTCHEN

BEEREN-TÖRTCHEN

40 min
  • 250 gQuark
  • 200 ggefrorene Himbeeren
  • 150 ggefrorene Heidelbeeren
  • 150 gJoghurt
  • 90 gCrème fraîche
  • 60 gZucker
  • 6 BlätterGelatine
  • 1 xVanilleschote
  • 1 xZitrone
  • 0,5 xLimetten
  • 4 ELWasser
  • 1 Pkg.Vanillezucker

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Anleitung

Becher 0,6 l
Multimesser
Als Erstes bäckt man den Biskuitboden. Wenn der Boden abgekühlt ist, mit Dessertringen die Böden ausstechen. Den Boden im Ring lassen, denn später füllt man die Füllung hinein. Die Heidelbeeren werden mit dem ESGE® Zauberstab und dem Multimesser unaufgetaut im Becher zu einer Sauce verarbeitet. Genauso verfährt man mit den Himbeeren. Von der Himbeersauce gibt man 50 g auf die Seite.
Gelatine im Wasser einweichen. Für die Grundmasse rührt man den Quark, Crème fraîche, Joghurt, Vanillezucker, Zucker, Limettensaft und den Abrieb der Limette mit dem ESGE® Zauberstab und dem Multimesser zusammen. Nun verteilt man die Masse auf drei Schüsseln. In eine Schüssel gibt man die Heidelbeersauce, in die zweite Schüssel kommt die Himbeersauce, in die dritte Schüssel kommt der Saft einer Zitrone sowie das Mark einer Vanilleschote.
Nun löst man 5 Blatt Gelatine in einem Topf auf und gibst diese zu gleichen Teilen in die drei Schüsseln. Alles gut umrühren. Die Massen nun 10 Minuten im Kühlschrank anziehen lassen. Mit einer Kelle die Joghurtmasse auf den Biskuitboden geben. Erst die Heidelbeermasse, danach die Himbeermasse und zum Schluss die Zitronenmasse. Die Törtchen in den Kühlschrank stellen. Nun das letzte Blatt Gelatine auflösen und unter die beiseitegestellte Himbeersauce geben. Auf den Törtchen verteilen. Nun die Törtchen im Kühlschrank gute 2–3 Stunden fest werden lassen.
Vor dem Servieren mit einem warmen Messer langsam am Rand entlangschneiden. Der Ring löst sich dann sehr gut vom Törtchen. Zur Dekoration eine gefrorene Himbeere auf das Törtchen setzen.

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