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FEINE WILDPILZ-LASAGNE

180 min
FEINE WILDPILZ-LASAGNE

FEINE WILDPILZ-LASAGNE

180 min

Tipp: Eine Handvoll junger Spinat zwischen die Lasagneschichten macht sich ebenfalls gut.

  • 2 StückeKnoblauchzehen
  • 2 StückeKarotten
  • 2 ZweigeRosmarin
  • 1 xOlivenöl
  • 1 TLChiliflocken
  • 400 gLinsen
  • 2 DosenTomaten
  • 4 ELMehl
  • 800 mlMandelmilch
  • 70 gKäse
  • 0,5 BundSalbei
  • 2 Stückerote Zwiebeln
  • 2 StangenStangensellerie
  • 100 mlRotweine
  • 1000 ggemischte Wildpilze
  • 300 gLasagneblätter

Einkaufsliste

Dieses Rezept befindet sich für 2  auf der Einkaufsliste.

Anleitung

Multimesser
ESGE-Zauberette®
Zwiebeln, Knoblauch und Karotten, den Sellerie und den Rosmarin mit dem ESGE-Zauberette® und dem Hackmesser zerkleinern, anschliessend in eine grosse Pfanne geben und mit 2 EL Öl und den Chiliflocken bei mittlerer Hitze 20 Minuten anschwitzen. Den Wein dazugiessen und verkochen lassen, dann die Linsen (samt Flüssigkeit) untermengen. Die Tomaten mit dem ESGE-Zauberstab® Multimesser pürieren, dazugeben, eine Dose mit Wasser füllen und dieses in die Pfanne geben. Die Sauce bei schwacher Hitze 1 Stunde köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Inzwischen die Pilze in Stücke teilen und portionsweise in einer grossen beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 5 Minuten rösten (für ein nussiges Aroma). Auf einen Teller umfüllen. Die Pfanne rasch auswischen, 4 EL Öl hineingeben und das Mehl unterrühren. Nach und nach die Mandelmilch dazugiessen und 5 Minuten köcheln lassen, dabei rühren, bis die Sauce eingedickt ist. Die Sauce mit 1/3 der Pilze und 50 g geriebenem Käse mit dem ESGE-Zauberstab® Multimesser pürieren, bis die Käsesauce glatt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Etwas Tomatensauce in einer ofenfesten Form (25 × 35 cm) verstreichen, einige Pilze darauf verteilen und mit den Lasagneblättern und 5 EL Käsesauce bedecken. In dieser Weise drei weitere Schichten einfüllen und mit der restlichen Käsesauce und Pilzen abschliessen. Den restlichen Käse über die Lasagne geben. Die Salbeiblätter abzupfen, in etwas Öl wenden und sanft auf die Oberfläche drücken. Die Lasagne im unteren Teil des Ofens 50 Minuten lang goldbraun backen. Vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen. Dazu schmeckt ein Salat der Saison.

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