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Cremig-zartes Tiramisu

30 min
Für 4 Portionen
Cremig-zartes Tiramisu

Cremig-zartes Tiramisu

30 min
Für 4 Portionen
  • 50 gZucker
  • 2 StückeEigelb
  • 2 StückeEiweisse
  • 1 StückZitrone
  • 1 StückOrange
  • 250 gMascarpone
  • 1 PriseSalz
  • 2 dlKaffee
  • 5 ELKaffeelikör
  • 150 gLöffelbiskuit
  • 2 ELZucker
  • 2 ELKakaopulver

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Dieses Rezept befindet sich für 2  auf der Einkaufsliste.

Anleitung

Schlagscheibe
Quirlscheibe
Den Zucker und die Eigelbe in einer Schüssel mit dem ESGE-Zauberstab® Quirl gut verrühren, bis die Masse hell ist. Von der Zitrone und der Orange ein wenig Schale abreiben und zusammen mit dem Mascarpone unter die Masse rühren. Die Eiweisse mit dem Salz mit der ESGE-Zauberstab® Schlagscheibe steif schlagen. 1 EL Zucker beigeben, kurz weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt, sorgfältig unter die Mascarponemasse ziehen, zugedeckt kühlstellen. Den Kaffee und 1 EL Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, Kaffeelikör beigeben und auskühlen lassen. Mit der Hälfte des Löffelbiskuits den Boden der Form belegen. Die Hälfte der Kaffee-Flüssigkeit über die Biskuits träufeln. Dann die Hälfte der Mascarponecrème darauf verteilen, restliche Biskuits in die Flüssigkeit tauchen und darauflegen. Mit der restlichen Crème bedecken, glattstreichen und zugedeckt mindestens 2 Stunden kühlstellen. Vor dem Servieren das Tiramisu mit Kakaopulver bestäuben.
eine weite Form von ca. 2 l

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