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Apfeltarte

120 min
Für 6 Portionen
Apfeltarte

Apfeltarte

120 min
Für 6 Portionen

Tipp: Apfeltarte wird in Frankreich lauwarm als Dessert, eventuell noch mit einem Klecks Rahm serviert. Sehr gut schmeckt sie auch, wenn man die Apfeltarte, wenn keine Kinder mitessen, mit 1 bis 2 EL Calvados bei Tisch flambiert.

  • 250 gMehl
  • 125 gButter
  • 1 PriseSalz
  • 1 ELZucker
  • 1 StückEi
  • 1 ELÖl
  • 500 gsäuerliche Äpfel
  • 2 ELZucker
  • 1 StückEigelb
  • 2 ELMilch
  • 2 ELAprikosenmarmelade
  • 2 ELZitronensaft

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Anleitung

Quirlscheibe
ESGE-Zauberette®
Mit dem ESGE-Zauberette® und dem eingesetzten Hackmesser aus den oben genannten Zutaten rasch einen Mürbteig zubereiten. Dazu das Mehl, 1 Prise Salz, die Butter und das Ei im ESGE-Zauberette® vermengen. Den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten kühl lagern.
Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Dann mit dem ESGE-Zauberette® und der Scheibe Nr. 5 in Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Die Kuchenform dünn mit Öl ausstreichen und mit etwas Mehl ausstäuben. Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank holen und zusammen mit etwas Mehl zu einer runden Platte in der Grösse vom Kuchenblech ausrollen. Etwas Teig übrig lassen, um einen etwas höheren Rand formen zu können. Mit diesem Teig die Kuchenform auskleiden. Die Äpfel sehr dicht fächerförmig darauflegen. Das Eigelb mit etwas Milch mit dem ESGE-Zauberstab® Quirl vermengen, mit einem Kuchenpinsel die Apfelspalten damit bestrichen. Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen auf der mittleren Einschubleiste bei Ober/Unterhitze 40 bis 45 Minuten backen. Erst jetzt die Apfeltarte mit Zucker bestreuen. Zusätzlich kann der Kuchen 10 Minuten vor dem Ende der Backzeit noch mit Aprikosenkonfitüre bestrichen werden. Dazu die Aprikosenkonfitüre mit etwas Wasser mit dem ESGE-Zauberstab® Quirl glattrühren, den ganzen Kuchen damit bestreichen und fertigbacken.
1 rundes Kuchenblech 26 cm

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