ZUPPA DI POMODORI CON CIALDINE DI PARMIGIANO
40 min
ZUPPA DI POMODORI CON CIALDINE DI PARMIGIANO
40 min
Per la zuppa di pomodoro
- 3 cucchiaioolio di oliva
- 1 pezzocipolla
- 4 pezzispicchi d'aglio
- 800 gpomodori
- 250 mlbrodo vegetale
- 0,5 cucchiainozucchero
- 1 pizzicosale e pepe
- 65 gpanna
Per le cialdine di parmigiano
- 75 gparmigiano
- 1 pizzicopepe nero
lista della spesa
Questa ricetta è sulla lista della spesa per 2 .
Istruzione
Per la zuppa di pomodoro
Riscaldare l'olio a temperatura media in una padella grande. Aggiungere la cipolla, tritata grossolanamente nello SliceSy® bamix® con la lama per tritare, e farla rosolare per circa 10 minuti, mescolando continuamente, finché non diventa traslucida e gialla dorata. Ag-giungere l'aglio tritato nello SliceSy® bamix® e fare rosolare per un altro minuto. Aggiungere i pomodori e il succo, il brodo vegetale, lo zucchero, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Portare a ebollizione, ridurre la temperatura a un livello da medio a basso e cuocere a fuoco molto lento per circa 15 minuti, finché il tutto non si è un po' addensato. Lasciare raffreddare la zuppa per qualche minuto, poi frullarla a purè con lama multiu-so bamix® fino a renderla completamente liscia. Aggiungere la panna e mescolare an-cora per qualche secondo. Insaporire con zucchero, sale e pepe. Prima di servirla, montare brevemente con la frusta bamix®. Distribuirla nei piatti fondi e servirla con le cialdine di parmigiano.
Per le cialdine di parmigiano
Preriscaldare il forno a 190 °C. Foderare una teglia grande con carta da forno. Macinare il parmigiano con il Processor bamix®. Per le cialdine, distribuire uno accanto all'altro sulla teglia 1 cucchiaio colmo di formaggio per ogni cialdina, premere delicatamente finché gli 8 mucchietti non hanno un diametro di circa 8 cm. Versare pepe fresco su ogni cerchio e infornare per 5-6 minuti, finché non diventano leggermente gialli dorati e croccanti. Sfornare e mettere da parte a raffreddare la teglia con le 8 cialdine di formaggio.
