VELLUTATA DI ZUCCA STIRIANA

Tritare grossolanamente la cipolla con lo SliceSy® bamix® e la lama per tritare. Sciogliere il burro e soffriggere in esso la cipolla. Aggiungere la zucca e cuocerla. Spolverare infine con farina, mescolare e aggiungere il brodo vegetale e la panna. Cuocere tutto finché la zucca non può essere passata. Frullarla ora a purè con la lama multiuso bamix®. Incorporare le spezie e la crème fraîche. Prima di servire, montare brevemente con la frusta bamix®. Nel prepararla versarvi sopra, a seconda dei gusti, un filo di olio di semi di zucca o spargere alcuni semi di zucca.