Riempire a metà con acqua una pentola piccola e metterla sul fornello a fuoco medio-basso. Mettere poi su questa una ciotola di media grandezza resistente al calore, assicurandosi che il fondo della ciotola non tocchi la superficie dell'acqua. Frantumare in questa il cioccolato e farlo sciogliere, mescolando di tanto in tanto.

Preparare una scodella di medie dimensioni con sopra un canovaccio pulito, versare in questo il tofu e spremere attraverso il canovaccio il liquido in eccesso nella scodella.

Mettere il tofu in una brocca grande e grattugiare su di esso la scorza della limetta. Aggiungere gli ingredienti rimanenti e un buon pizzico di sale marino, quindi mescolare con lo sbattitore per 1-2 minuti fino ad ottenere una miscela liscia.

Aggiungere il cioccolato liquido e frullare finché tutto non diventa setoso e ben miscelato. Dividere la miscela in vasetti piccoli (per un effetto molto speciale, io preferisco prendere un mix di tazzine da caffè e graziosi bicchieri piccoli).

Mettere in frigorifero per 15 minuti, quindi servire. CONSIGLIO: i vasetti possono essere serviti decorati con scaglie di cioccolato fondente vegano, oppure spargere su di essi alcune noci scelte sminuzzate; a questo scopo sono adatti anche croccanti biscotti sbriciolati.