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Torta di anacardi ai mirtilli

Torta di anacardi ai mirtilli

25 min
Per 4 porzioni
  • 50 gsemi di girasole
  • 80 gdatteri
  • 3 cucchiaiodi semi di chia
  • 1 cucchiainodi cannella macinata
  • 0,5 pezzibaccelli di vaniglia
  • 1 pezzoStampo a cerniera piccolo (15 cm Ø)
  • 1 pezzoCarta da forno
  • 150 ganacardi
  • 1 pezzolimone
  • 60 gd'olio di cocco
  • 3 cucchiaiosciroppo d’acero
  • 200 gdi mirtilli
  • 100 gmirtilli freschi per guarnire

lista della spesa

Questa ricetta è sulla lista della spesa per 2 .

Istruzione

processor
SliceSy®
lama per tritare
Mettere gli anacardi a bagno in acqua per almeno 6 ore. Per il fondo, macinare i semi di girasole nel Processor bamix® fino ad ottenere una farina. Tritare i datteri con lo SliceSy® bamix® e la lama per tritare, fino a formare una massa viscosa. Aggiungere la farina di semi di girasole, i semi di chia, la cannella e la polpa di vaniglia e impastare il tutto in una sorta di impasto con lo SliceSy® bamix®.
Foderare lo stampo a cerniera con carta da forno. Stendere ora l'impasto sul fondo e premerlo leggermente. Metterlo poi in frigorifero.
Per la farcia lavare il limone con acqua calda e asciugarlo. Grattugiare circa metà della buccia con una grattugia. Spremere mezzo limone.
Sciacquare gli anacardi ammollati in acqua fredda. Lavorare ora con lo SliceSy® bamix® e la lama per tritare 4-5 cucchiai d'acqua, 1 cucchiaio di succo di limone, olio di cocco, sciroppo d'acero, frutti di bosco e scorza di limone grattugiata a volontà, fino ad ottenere una massa cremosa.
Spargere uniformemente la crema di anacardi sulla base della torta e lisciarla. Fare rassodare la torta nel freezer per almeno 2 ore. Estrarla poi dal freezer almeno 20 minuti prima di servirla in modo che possa andare a temperatura ambiente. Guarnirla con mirtilli freschi.

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