Spuntini fritti di jackfruit
45 min
Per 4 porzioni
Per gli spuntini di jackfruit
- 560 gjackfruit in scatola
- 2 cucchiainodi paprika dolce in polvere
- 1 pezzospicchio d'aglio
- 1 cucchiainodi sale marino
- 1 pizzicodi rosmarino secco
- 1 cucchiainodi sommacco
- 1 punta di coltellodi noce moscata grattugiata
- 1 cucchiainograni di pepe nero
- 0,5 punta di coltellopeperoncini rossi
Per la pastella alla birra
- 150 gfarine di frumento
- 1 cucchiainodi rosmarino secco
- 1 cucchiainodi origano secco
- 0,5 cucchiainodi timo essiccato
- 0,5 cucchiainodi basilico secco
- 100 mlbirra
- 100 mllatte di soia
- 1 cucchiainodi sesamo bianco
Inoltre
- 10 cucchiaioolio di colza
- 5 rametticoriandolo
- 1 cucchiainodi salsa picante peruana
lista della spesa
Questa ricetta è sulla lista della spesa per 2 .
Istruzione
Per gli spuntini di jackfruit
Mettere il disco per polverizzare nel Processor bamix®, introdurre poi il peperoncino e il pepe nero e macinare finemente. Tritare finemente l'aglio con il Processor bamix®. Preriscaldare il forno a 200 °C con calore superiore/inferiore. Sciacquare accuratamente il jackfruit.
Tagliare le estremità appuntite del jackfruit e smaltirle. Mettere ora i pezzi di jackfruit insieme alla paprika in polvere, aglio, sale, pepe, peperoncino in polvere e le spezie rimanenti in una ciotola e mescolarli bene insieme. Distribuire i pezzi di jackfruit conditi su una teglia foderata con carta da forno e cuocere in forno per 15 minuti sulla guida centrale del forno.
Per la pastella alla birra
Mettere tutti gli ingredienti nella brocca bamix® da 1,0 l e frullare con la lama multiuso bamix® fino ad ottenere una massa omogenea. Lasciare poi riposare l'impasto per 10 minuti. Passare ora i pezzi di jackfruit cotti al forno nella pastella.
Inoltre
Versare l'olio di colza fino all'altezza di circa 1 cm in una padella antiaderente. Friggere in questa i pezzi di jackfruit su ciascun lato per circa 30 secondi finché non sono dorati. Toglierli dalla padella e scolarli.
Per guarnire, lavare il coriandolo o il prezzemolo, asciugarli e tritarli finemente con il Processor bamix®.
Versare la salsa in una ciotola per salse. Cospargere gli spuntini di jackfruit con coriandolo tritato o prezzemolo tritato.
