ROTOLI DI PASTA SFOGLIA CON DOPPIO RIPIENO
35 min
Per la farcia di spinaci
- 150 gricotta
- 100 gspinaci
- 1 xcipolla
- 1 xspicchio d'aglio
- 0,5 pezzipanino
- 1 pizzicosale, pepe, noce moscata
Per la farcia di pomodori-peperoni
- 150 gricotta
- 50 gpomodori conservati
- 1 xcipolla
- 1 xspicchio d'aglio
- 0,5 xpanino
- 3 cucchiaioajvar
- 1 cucchiaiozucchero
Pasta sfoglia
- 30 mllatte
- 2 xuova
lista della spesa
Questa ricetta è sulla lista della spesa per 2 .
Istruzione
Per la farcia di spinaci
Sminuzzare prima il panino secco con il bamix® e il Processor. Per la farcia di spinaci sminuzzare finemente la cipolla e l'aglio con il bamix® e lo SliceSy® e rosolarli con un poco di olio in una padella. Spremere bene gli spinaci scongelati e tritare anche questi con il bamix® e la lama multiuso. Con il bamix® e la lama da carne mescolare la ricotta, le briciole del panino, la miscela aglio-cipolla e gli spinaci fino a fare di tutto una massa. Insaporire con sale, pepe e noce moscata. Per la farcia di pomodori-peperoni, con il bamix® e la lama da carne tritare finemente la cipolla e l'aglio e rosolarli in un tegame con un poco di olio. Cospargerli di zucchero e farli caramellare. Togliere poi la pentola dal fuoco. Fare sgocciolare i pomodori secchi e tagliarli a dadini. Mettere i dadini di pomodoro, la ricotta e l'ajvar in un contenitore alto e lavorarli a purea con il bamix® e la lama multiuso. Incorporare le briciole di panino e la miscela cipollaaglio. Insaporire con sale e pepe.
Per la farcia di pomodori-peperoni
Spianare la pasta sfoglia formando un rettangolo di ca. 32 x 30 cm (per semplificare la lavorazione, la pasta deve essere tenuta in frigorifero fino a poco prima della lavorazione). Tagliare la pasta spianata in quattro strisce della dimensione di ca. 8 x 30 cm. Su due strisce mettere la farcia di spinaci. Utilizzare preferibilmente un cucchiaino e le dita. Non mettere troppa farcia. Sulle altre due strisce mettere la farcia pomodori-peperoni. Arrotolare le strisce di pasta dal lato largo (si formano quattro rotoli di pasta lunghi e sottili).
Pasta sfoglia
Con il bamix® e il frullino frullare i tuorli e il latte e con il frullato spalmare i rotoli di pasta. Con un coltello affilato intagliare ciascuna striscia alla distanza di 5 mm (utilizzare un coltello molto tagliente).
Tagliare poi dal rotolo pezzetti della larghezza di ca. 3 cm. Preriscaldare il forno a 180 °C (ricircolo di aria). Mettere i rullini di pasta su una teglia da forno ricoperta con carta da forno e cuocerli per 15–20 minuti fino a doratura.
