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Ravioli di pere fatti in casa

Ravioli di pere fatti in casa

45 min
  • 2 pezzipere essiccate (messe a mollo in acqua per una notte)
  • 4 pezzipere
  • 10 mlacquavite di pere
  • 1 cucchiainoburro
  • 1 cucchiainoMiscela di zucchero e cannella
  • 1 cucchiaioPangrattato
  • 250 gdi farina di grano tenero
  • 2 pezziuova
  • 1 cucchiaioolio di oliva
  • 1 spruzzosale
  • 0 bicchieriacqua

lista della spesa

Questa ricetta è sulla lista della spesa per 2 .

Istruzione

lama multiuso
processor
Lavorare i componenti della pasta con il bamix® e la lama multiuso fino ad ottenere una pasta densa e lasciarla riposare coperta per 30 minuti.
Nel frattempo con il Processor bamix® tritare le pere appena sbucciare e private dei semi e le pere secche ammollate. Rosolare le pere tritate in una padella con un po' di burro, condirle con lo zucchero alla cannella e legarle con il pangrattato fino a formare un bel ripieno. Lasciarlo raffreddare.
Stendere sottilmente la pasta e ricoprirla con un po' di ripieno di pere. Avvolgerla, tagliarla con il mattarello e pressare gli angoli. Lessare i ravioli in acqua salata e lasciarli in infusione per 4 minuti. Mettere i ravioli cotti in una padella annaffiarli con burro fuso e acquavite di pere e guarnirli con erbe aromatiche.

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