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Purè di patate e aglio orsino

Purè di patate e aglio orsino

50 min
Per 4 porzioni
  • 100 gaglio orsino fresco
  • 25 gprezzemolo fresco
  • 50 gsemi di girasole
  • 70 mlolio di oliva
  • 25 gfiocchi di lievito
  • 0,5 cucchiainosale
  • 1 pizzicopepe
  • 700 gpatate cerose
  • 2 pezzicipolle
  • 75 gchips di mele
  • 3 cucchiaiomargarina vegana
  • 200 mlbrodo vegetale
  • 200 mlcrema di avena
  • 2 cucchiaiodi pesto di aglio orsino vegano
  • 1 cucchiainosale
  • 0,5 cucchiainopepe

lista della spesa

Questa ricetta è sulla lista della spesa per 2 .

Istruzione

contenitore 0,6 l
lama multiuso
disco frullatore
processor
Lavare e asciugare l'aglio orsino e il prezzemolo. Tostare i semi di girasole in una padella senza grassi. Mettere tutti gli ingredienti nella brocca bamix® da 0,6 l e frullare con la lama multiuso bamix®.
Lavare le patate e cuocerle appena coperte dall'acqua in una pentola chiusa a fuoco medio-basso per 25-30 minuti. Sbucciare le cipolle e tritarle finemente con il Processor bamix®. Tritare grossolanamente le chips di mele con il Processor bamix®. Scolare le patate in un colino e lasciarle un poco evaporare, sbucciarle e tagliarle a pezzetti.
Scaldare 1 cucchiaio di margarina in una pentola capiente e rosolare in essa le cipolle per circa 4 minuti, finché non sono leggermente dorate. Aggiungere le chips di mele e friggerle insieme brevemente. Aggiungere poi il brodo vegetale e la crema d'avena e portare ad ebollizione.
Aggiungere le patate, il pesto, il sale, il pepe e il resto della margarina e frullare le patate a discrezione grossolanamente o finemente con il frullino bamix®.

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