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Polpette di fagioli con salsa BBQ espresso

Polpette di fagioli con salsa BBQ espresso

60 min
Per 4 porzioni
  • 200 mlsucco di ananas
  • 1 cucchiainosale
  • 100 mlcaffè espresso
  • 2 cucchiaiosciroppo d'agave
  • 1 cucchiaiodi harissa
  • 250 mlketchup
  • 440 gfagioli rossi
  • 1 pezzocipolla
  • 2 pezzispicchi d'aglio
  • 2 cucchiaioolio di oliva
  • 4 cucchiaiodi fiocchi d'avena
  • 2 cucchiaiosenape semipiccante
  • 0,5 cucchiainosale
  • 0,5 cucchiainopepe
  • 1 kgpatate cerose
  • 3 cucchiaioolio
  • 2 cucchiainopaprica in polvere
  • 1 punta di coltellopepe di Caienna
  • 1 cucchiainosale
  • 1 cucchiainopepe

lista della spesa

Questa ricetta è sulla lista della spesa per 2 .

Istruzione

lama multiuso
disco frullatore
processor
brocca 1,0 l
Addensare il succo d'ananas con 1 cucchiaino di sale a fuoco medio per circa 10 minuti. Incorporare il caffè espresso e lo sciroppo d'agave con il frullino bamix® e continuare cuocere tutto a fuoco lento per circa 15 minuti finché il liquido non assume una consistenza simile a uno sciroppo. Aggiungere ora l'harissa e il ketchup.
Risciacquare i fagioli rossi. Tritare finemente la cipolla e l'aglio con il Processor bamix®. Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella e in questa soffriggere le cipolle con l'aglio finché non si indorano.
Mettere il contenuto della padella insieme ai fagioli, ai fiocchi d'avena e alla senape nella brocca bamix® da 1,0 l. Frullare grossolanamente il tutto con lama multiuso bamix®, in modo che siano ancora visibili pezzetti. Insaporire con sale e pepe.
Con il composto di fagioli formare da 8 a 10 polpette (Ø circa 10 cm). Scaldare il resto dell'olio in una padella antiaderente e friggere le polpette su entrambi i lati per 3-5 minuti a fuoco medio.
Preriscaldare il forno a 220 °C. Tagliare le patate con la buccia a fette spesse circa 0,5 cm. Mescolare le fette di patate con l'olio, la paprika in polvere e il pepe di Cayenna. Condirle con sale e pepe. Cuocere le patate nel forno per ca. 15 minuti. Girarle e cuocerle a doratura per 10 minuti.

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