Polenta alle nocciole con cavolo nero fritto
35 min
Per 4 porzioni
Per la polenta
- 4 cucchiaiodi nocciole sgusciate
- 800 mldi bevanda alla nocciola non zuccherata
- 2 fogliefoglie di alloro
- 2 cucchiainosale
- 2 cucchiainograni di pepe nero
- 1 punta di coltellodi noce moscata grattugiata
- 200 gPolenta
- 4 cucchiaiomargarina vegana
- 300 mlacqua
Per la guarnizione
- 4 cucchiaionocciole
- 4 cucchiaiodi olio d'oliva per condire
Per le verdure
- 800 gdi cavolo nero
- 2 pezzicipolle rosse
- 2 pezzispicchi d'aglio
- 4 cucchiaioolio di oliva
- 2 cucchiainosale
- 2 cucchiainograni di pepe nero
- 2 spruzzisucco di limone
lista della spesa
Questa ricetta è sulla lista della spesa per 2 .
Istruzione



Per la polenta
Tritare finemente le nocciole sgusciate con il Processor bamix®. Macinare finemente 4 cucchiaini di pepe con il Processor bamix® e il disco per polverizzare.
Tostare brevemente le noci tritate in una padella senza grassi finché non iniziano a dorarsi. Aggiungere la bevanda alla nocciola e l'acqua, incorporare la polenta con il frullino bamix®. Aggiungere l'alloro, un po' di sale, 2 cucchiaini di pepe macinato e la noce moscata e portare ad ebollizione. Cuocere mescolando per 2 minuti. Togliere la pentola dal fuoco, incorporare la margarina, coprire la polenta e lasciarla gonfiare per 5-10 minuti.
Per la guarnizione
Tostare le nocciole intere in una padella senza grassi a fuoco medio-basso fino a doratura. Lasciarle poi raffreddare, rimuovere la pellicina strofinandole e tritarle con il Processor bamix®.
Per le verdure
Pulire il cavolo nero, eliminando le costole spesse delle foglie, quindi lavarlo. Lasciarlo sgocciolare, poi tagliare le foglie grandi in tre o quattro pezzi, lasciare intere le foglie piccole. Sbucciare la cipolla e tagliarla a fette sottili. Sbucciare lo spicchio d'aglio e tritarlo finemente con il Processor bamix®. Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente, soffriggere energicamente il cavolo nero e le cipolle per circa 5 minuti, finché entrambi non sono leggermente dorati e cotti. Aggiungere l'aglio e friggerlo insieme brevemente. Condire con sale, il resto del pepe e succo di limone.
Scaldare la polenta mescolando energicamente e, se necessario, aggiungere qualche cucchiaio d'acqua in modo che risulti molto e cremosa. Togliere l'alloro.
Disporre le verdure e la polenta su due piatti, condire con l'olio d'oliva e cospargere con le nocciole tritate.