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PICCANTE ZUPPA DE PASTINACHE

50 min
PICCANTE ZUPPA DE PASTINACHE

PICCANTE ZUPPA DE PASTINACHE

50 min

Ho combinato pastinache dolci e terrose con deliziose spezie tritate, zenzero e latte, per creare una stupenda zuppa cremosa. Può essere ulteriormente affinata con pezzetti di peperoncino fresco, per aggiungere più colore e calore - perfetta per inzuppare.

  • 750 mlbrodo vegetale
  • 500 mllatte
  • 25 gburro
  • 10 gzenzero
  • 6 xPastinache
  • 2 xspicchi d'aglio
  • 1 xcipolla
  • 1 xpeperoncino rosso
  • 2 cucchiaioolio di oliva
  • 1 cucchiaioGaram masala

lista della spesa

Questa ricetta è sulla lista della spesa per 2 .

Istruzione

Sbucciare e tritare grossolanamente la cipolla, l'aglio e lo zenzero. Scaldare uno spruzzo d'olio con il burro in una padella grande, aggiungere cipolla, aglio, zenzero e Garam Masala. Rosolare delicatamente la cipolla per dieci minuti o finché non diventa morbida e dolce.
Nel frattempo sbucciare le pastinache e tagliarle in pezzi di 3 cm. Aggiungerle mescolando alla miscela di cipolla finché il tutto non è ben ricoperto. Aggiungere il latte e il brodo, condire bene e portare a ebollizione. Abbassare poi il fuoco, coprire e fare sobbollire per 30 minuti.
Dopo mezz'ora controllare con la punta di un coltello se le pastinache sono completamente cotte. Se il risultato è soddisfacente, togliere la padella dal fuoco e frullare con cura la minestra con la lama multiuso. Se si preferisce, dopo avere frullato la minestra, lavorarla con lo sbattitore per renderla più cremosa. Quindi assaggiare e aggiustare il sapore come si desidera.
Togliere i semi al peperoncino, tritarlo finemente e spargerlo sulla minestra. È deliziosa servita con un filo d'olio extravergine d'oliva e un pane croccante.

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