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Minestra di zucca e olivello spinoso

Minestra di zucca e olivello spinoso

25 min
Per 4 porzioni
  • 1,2 kgzucca hokkaido
  • 2 pezzizenzero
  • 80 gcipolle bianche
  • 80 gcipolle rosse
  • 2 cucchiaioolio
  • 1 cucchiainosale aromatizzato alle erbe
  • 150 mldi succo di olivello spinoso
  • 60 mlsucco di carota
  • 400 mlpanna di soia
  • 4 cucchiainosciroppo d’acero
  • 1 cucchiainopepe di Caienna
  • 800 mlacqua
  • 6 pezzichips di mele
  • 4 cucchiaiosemi di zucca

lista della spesa

Questa ricetta è sulla lista della spesa per 2 .

Istruzione

lama multiuso
SliceSy®
lama per tritare
Lavare, pulire e spezzettare la zucca hokkaido. Sbucciare lo zenzero e tritarlo finemente con lo SliceSy® bamix® e la lama per tritare. Tritare finemente anche le cipolle con lo SliceSy® bamix® e la lama per tritare. Rosolare lo zenzero e le cipolle nell'olio in una pentola. Aggiungere la zucca e rosolare insieme brevemente.
Aggiungere l'acqua alla zucca, condire con il sale alle erbe, portare il tutto ad ebollizione e cuocere coperto a fuoco medio-basso per 10 minuti.
Aggiungere l'olivello spinoso e il succo di carota, la crema di soia e lo sciroppo d'acero. Frullare tutto con la lama multiuso bamix®. Condire a piacere con sale alle erbe aromatiche e, se desiderato, con pepe di Cayenna. Servire la minestra in piatti fondi o in ciotole.
Consiglio per servire: Per la croccantezza, tostare i semi di zucca in una padella senza grassi. Frantumare grossolanamente alcune chips di mela. Spargere entrambi sulla zuppa.

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