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Minestra di zucca cajun

Minestra di zucca cajun

80 min
Per 4 porzioni
  • 1 pezzozucca
  • 3 cucchiaiodi miscela di spezie Cajun
  • 1 cucchiaiodi salvia essiccata
  • 2 cucchiaioolio di oliva
  • 2 pezzicipolle
  • 3 pezzispicchi d'aglio
  • 480 mllatte vegetale
  • 720 mlbrodo vegetale molto caldo
  • 50 mlsucco di limone
  • 2 cucchiainodi sale marino
  • 1,5 cucchiainograni di pepe nero
  • 1 manciataseme di zucca
  • 15 mlcrema vegana
  • 1 pizzicofiocchi di peperoncino
  • 4 pezziPane tostato

lista della spesa

Questa ricetta è sulla lista della spesa per 2 .

Istruzione

lama multiuso
processor
SliceSy®
lama per tritare
Preriscaldare il forno a 180 °C. Sbucciare la zucca, rimuovere i semi e tagliarla a cubetti. Macinare grossolanamente i grani di pepe con il Processor bamix®.
Mettere i cubetti di zucca con la miscela di spezie Cajun, salvia, sale, pepe e 1 cucchiaio di olio d'oliva in uno stampo per sformati. Mescolare bene il tutto con le mani in modo che la zucca si ricopra completamente con l'olio e le spezie. Cuocere la zucca in forno per circa 30-45 minuti, o finché non è morbida. Nel frattempo tritare grossolanamente le cipolle e l'aglio con lo SliceSy® bamix® e la lama per tritare.
Quando la zucca è cotta, mettere una pentola capiente sul fornello a fuoco medio e versarvi 1 cucchiaio di olio d'oliva. Aggiungere le cipolle e l'aglio tritati e rosolarli con un pizzico di sale per 4 minuti.
Mettere la zucca cotta nella pentola, aggiungere poi il brodo vegetale e il latte vegetale. Lasciare sobbollire la minestra per 10 minuti e frullarla infine con la lama multiuso bamix® fino a renderla omogenea. Se la zuppa è troppo densa, aggiungere altro brodo vegetale.
Insaporire la minestra. Aggiungere, se è ancora necessario sapore, un po' di succo di limone. Servire con qualche seme di zucca, una cucchiaiata di crema vegana, un pizzico di fiocchi di peperoncino rosso e un po’ di pane tostato.
Questa minestra può essere conservata fino a 4 giorni in frigorifero.
Consiglio: Per una ricetta senza olio: cuocere secondo le istruzioni e sostituire l'olio d'oliva con l'acqua.

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