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Minestra di mango e carote

Minestra di mango e carote

15 min
Per 4 porzioni
  • 600 gcarote
  • 2 cucchiaioolio
  • 80 gcipolle bianche
  • 80 gcipolle rosse
  • 1 cucchiainosale aromatizzato alle erbe
  • 200 mlacqua
  • 400 mllatte di cocco
  • 300 mlsucco di carota
  • 400 mlsalsa di mango
  • 16 gzucchero vanigliato
  • 10 gbucce di limone
  • 2 cucchiainozenzero macinato
  • 1 cucchiainopepe di Caienna
  • 2 cucchiaiodi aceto di malto
  • 1 cucchiainosale

lista della spesa

Questa ricetta è sulla lista della spesa per 2 .

Istruzione

lama multiuso
SliceSy®
lama per tritare
Sbucciare le cipolle. Tritarle finemente insieme alle carote con lo SliceSy® bamix® e la lama per tritare. Scaldare l'olio in una pentola e in questa soffriggere le carote e le cipolle. Insaporire 100 ml di acqua con i 150 ml di succo di carota con il sale alle erbe aromatiche e aggiungere ai primi, portare ad ebollizione e far sobbollire a fuoco medio-basso per 5 minuti.
Aggiungere il latte di cocco e la salsa di mango, portare di nuovo a ebollizione e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Frullare finemente la minestra con la lama multiuso bamix®.
Mescolare lo zucchero vanigliato, la scorza di limone grattugiata, lo zenzero macinato e il pepe di Cayenna. Mescolare nella minestra 1 cucchiaino di questa miscela di spezie e l'aceto di malto. Aggiustare il sapore con sale e un po' di miscela di spezie.
Servire la minestra in piatti fondi o in ciotole. Conservare il resto della miscela di spezie in un vasetto di vetro con tappo a vite e utilizzarlo altrove, ad es. per una minestra di zucca.

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