LUMACHE AL PESTO
50 min
- 150 gcarote
- 0,5 pezzicubetti di lievito
- 250 gfarine di farro lisce
- 400 gfarina di farro integrale
- 250 gricotta magra
- 400 mlacqua
- 30 gsemi di lino
- 1 cucchiainosale
- 120 gpesto di basilico
- 1 manciatafarina
lista della spesa
Questa ricetta è sulla lista della spesa per 2 .
Istruzione
Grattugiare finemente le carote nello SliceSy® bamix® con la grattugia n° 1 e metterle in una ciotola capiente. Sciogliere bene il lievito nell'acqua. Aggiungere alle carote tutti gli ingredienti secchi e la ricotta magra, quindi mescolarli con la miscela di acqua e lievito. Impastare il tutto con la lama multiuso bamix® fino a ottenere una pasta morbida. Lasciare lievitare la pasta in un luogo caldo per circa mezz'ora. Alla fine il volume deve essersi raddoppiato. Dividere l'impasto in 4 porzioni uguali. Stendere un pezzo di pasta alla volta formando un rettangolo, spennellarlo con una parte del pesto, avvolgerlo formando un rotolo, e con un coltello affilato tagliare fette spesse circa 2 centimetri. Adagiare le lumache al pesto su una teglia rivestita di carta da forno. Procedere nello stesso modo con le altre porzioni di pasta. Cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C (calore superiore/inferiore) per circa 15 minuti. Dopo la cottura le lumache al pesto devono assumere un bel colore marrone dorato.
