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Hummus di zucca al curry

Hummus di zucca al curry

25 min
Per 4 porzioni
  • 200 gceci secchi
  • 150 mlacqua
  • 1,5 lacqua per bollire
  • 1 cucchiainobicarbonato di sodio
  • 1,5 cucchiainosale
  • 3 cucchiainodi curry in polvere
  • 1 punta di coltellopolvere di peperoncino
  • 2 pezzispicchi d'aglio
  • 100 gtahina
  • 3 cucchiaiosucco di limone
  • 1 cucchiainodi cumino macinato
  • 300 gzucca hokkaido
  • 1 cucchiaioolio di oliva
  • 0,5 cucchiainosale
  • 0,5 cucchiainopepe

lista della spesa

Questa ricetta è sulla lista della spesa per 2 .

Istruzione

contenitore 0,6 l
lama multiuso
brocca 1,0 l
Mettere a bagno i ceci per almeno 12 ore. Cuocerli poi con bicarbonato di sodio, 1 cucchiaino di sale, curry, peperoncino rosso e 1,5 l di acqua per 45-75 minuti finché non sono molto morbidi. Mettere i ceci nella brocca bamix® da 1,0 l. Aggiungere 150 ml di acqua fredda, tahina, succo di limone, aglio, cumino e un po' di sale e frullare con la lama multiuso bamix® fino ad ottenere una crema.
Preriscaldare il forno a 200 °C. Tagliare grossolanamente a pezzi 300 g di zucca hokkaido e mescolarli con 1 cucchiaio di olio d'oliva e un po' di sale e pepe. Cuocere nel forno preriscaldato a calore superiore/inferiore per circa 20 minuti. Mettere la zucca nella brocca bamix® da 0,6 l e frullare con la lama multiuso bamix®. Mescolarla ora con il composto di ceci. Eventualmente aggiungere 2 o 3 cucchiai d'acqua. Condire inoltre con circa 2 cucchiaini di curry in polvere.

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