Hamburger di fagioli neri
60 min
Per 4 porzioni
Per i patty
- 400 gdi fagioli neri in scatola
- 3 cucchiaiofiocchi d’avena
- 200 gfunghi shiitake
- 2 pezzicipolle rosse
- 1 pezzopeperone
- 2 cucchiainoolio di oliva
- 1 cucchiainoi paprika piccante in polvere
- 1 pezzospicchio d'aglio
- 1 pezzocipollotto
- 1 cucchiaioconcentrato di pomodoro
- 1 cucchiainodi pasta di miso scura
- 2 cucchiainosale
- 60 gpangrattato
- 1 cucchiaioolio di colza
Inoltre
- 4 fettedi formaggio vegano
- 4 fogliedi lattuga
- 1 pezzopomodoro
- 1 pezzocipolla rossa
- 2 pezzicetrioli sottaceto
- 4 bicchieripanini per hamburger
- 4 cucchiainodi maionese vegana
lista della spesa
Questa ricetta è sulla lista della spesa per 2 .
Istruzione
Per i patty
Preriscaldare il forno a 200 °C. Sciacquare i fagioli, scolarli e farli sgocciolare. Tritare grossolanamente i funghi e le cipolle con lo SliceSy® bamix® e la lama per tritare. Friggerli in una padella con un filo d'olio e lasciarli raffreddare.
Sbucciare lo spicchio d'aglio, lavare il peperone e rimuovere il torsolo. Tritare grossolanamente il peperone, l’aglio e la miscela funghi-cipolla con lo SliceSy® bamix® e la lama per tritare e metterla insieme con i fagioli in una ciotola. Aggiungere l'olio d'oliva e la paprika in polvere e mescolare bene il tutto con la lama multiuso bamix®.
Stendere il composto su una teglia foderata con carta da forno e cuocerlo in forno per 15 minuti. Lavare il cipollotto, tagliarlo ad anelli e metterlo in una ciotola con la conserva di pomodoro e il sale. Aggiungere tre quarti delle verdure cotte al forno e frullarle finemente con la lama multiuso bamix®. Aggiungere il resto delle verdure al forno e il pangrattato e mescolare bene il tutto. Dal composto formare 4 patty.
Scaldare l'olio di colza nella padella a fuoco medio e friggere i patty su entrambi i lati per 4-5 minuti fino a renderli croccanti. Dopo averli girati una prima volta, adagiare 1 fetta di formaggio vegano su ogni patty e coprire la padella per fare fondere il formaggio.
Inoltre
Per la farcia, lavare le foglie di lattuga e il pomodoro, sbucciare la cipolla. Affettare il pomodoro, il cetriolo sottaceto e la cipolla. Tagliare metà i panini per hamburger e tostarli a doratura nel tostapane. Spalmare la maionese vegana su tutti i mezzi panini e guarnire tutti i burger con lattuga, pomodoro, patty, cetriolo sottaceto e cipolla. Coprire infine con la metà superiore del panino.
