Mettere a mollo la gelatina in acqua fredda. Tritare finemente una metà dei pistacchi con il Processor bamix®, tritare grossolanamente l'altra metà. Rimuovere i semi di cardamomo dai baccelli e tritarli finemente con il Processor bamix®. Con la lama multiuso bamix® mescolare il latte condensato, il cardamomo e la buccia d'arancia grattugiata con i pistacchi tritati finemente e lo zucchero. Mettete la gelatina gocciolante in una pentola e farla fondere a fuoco medio, ma senza farla bollire. Con la lama multiuso bamix® incorporare velocemente la miscela di latte condensato. Montare a neve la panna con la frusta bamix® e incorporarla nel latte speziato gelatinizzato. Distribuire uniformemente il gelato negli stampini con un cucchiaio e congelare per una notte. Rompere la melagrana e staccare 1 manciata di grani, usare la melagrana rimasta per altri scopi. Con il Processor bamix® tritare la menta. Immergere brevemente gli stampini in acqua tiepida per sformare gelato. Servirlo cosparso di pistacchi tritati grossolanamente, grani di melagrana e menta.