Lavare e pulire le fragole. Con la lama multiuso bamix® frullare a purè 100 g di fragole con lo zucchero a velo e mettere da parte. Distribuire metà della purea di fragole sullo strato di frollini sbriciolati nelle coppette da dessert. Mettere da parte 3 fragole per la decorazione. Tagliare a fettine il resto delle fragole. Posizionare le fettine di fragola lungo il bordo delle coppette, in modo che siano ben visibili dall'esterno.

Montare a neve la panna con la frusta bamix® e mescolarla con la ricotta magra, aggiungere poi lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Mettere ora la crema di panna e ricotta in una tasca da pasticcere senza beccuccio. Con le forbici tagliare la tasca da pasticcere, mettere la crema nelle coppette e poi spianarla. Distribuire il resto della purea di fragole sulla massa di ricotta e lisciare anche questa con cura. Tagliare a metà le 3 fragole per la decorazione e adagiare una metà su ciascun dessert. Prima di servire, riporre il dessert a strati in frigorifero per almeno 30 minuti.