Lavare, sbucciare, dividere in quattro le mele e togliere i semi, poi aff ettarle con il bamix® SliceSy® con la lama aff ettatrice (fine). Miscelare di nuovo brevemente la pasta lievitata, poi incorporare le mele.

Riscaldare l'olio per friggere a 180 °C in una pentola larga. La temperatura è raggiunta quando immergendo un cucchiaio di legno, lungo il manico si vedono risalire le bollicine. Con un cucchiaio staccare i krapfen dalla pasta lievitata e friggerli singolarmente. Prendere i krapfen alle mele già pronti e lasciarli sgocciolare su una carta assorbente da cucina. Mescolare lo zucchero con 1 cucchiaino di cannella e rivoltare in esso i krapfen.