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Dal Tadka

Dal Tadka

60 min
Per 4 porzioni
  • 400 glenticchie rosse
  • 1,5 lacqua
  • 1 cucchiainosale
  • 3 cucchiaiod'olio di cocco
  • 4 pezziscalogni
  • 3 pezzispicchi d'aglio
  • 1 cucchiaiomandorla
  • 30 mlsucco di lime
  • 1 cucchiaioconcentrato di pomodoro
  • 8 gradice di curcuma
  • 1 cucchiainocumino
  • 1 cucchiainosemi di senape
  • 8 gzenzero
  • 1 cucchiainocoriandolo
  • 0,5 pezzipeperoncini
  • 1 cucchiainozucchero di fiori di cocco
  • 1 cucchiainosale
  • 4 cucchiainoacqua
  • 10 fogliefoglie di coriandolo
  • 2 cucchiaiomandorle
  • 1 pezzocipolla rossa
  • 4 pezzidi naan

lista della spesa

Questa ricetta è sulla lista della spesa per 2 .

Istruzione

contenitore 0,6 l
lama multiuso
processor
SliceSy®
lama per tritare
Mettere le lenticchie con l'acqua in una pentola capiente. Portare ad ebollizione e con un cucchiaio togliere la schiuma dalla superficie. Cuocere le lenticchie per circa 30-35 minuti. Quando le lenticchie si sono disfatte e diventano cremose, togliere la pentola dal fuoco.
Mettere il sale, lo zucchero, la radice di curcuma, il cumino, i semi di senape, lo zenzero, il coriandolo e il peperoncino rosso nel Processor bamix® e macinare fino a ottenere una miscela di spezie. Tritare grossolanamente scalogni e cipolle con lo SliceSy® bamix® e la lama per tritare. Riscaldare 2 cucchiai di olio di cocco in una pentola. Rosolare in questa lo scalogno, l'aglio e le mandorle a fuoco basso finché le cipolle non sono dorate e traslucide. Aggiungere il restante olio di cocco, il succo di lime, la conserva di pomodoro e la miscela di spezie precedentemente preparata e friggere insieme mescolando per 3 minuti. Mettere da parte un po' di tadka per guarnire. Versare il resto della miscela con l'acqua nella brocca bamix® da 0,6 l e frullare con la lama multiuso bamix®.
Affettare la cipolla rossa. Tritare finemente le foglie di coriandolo e le mandorle con il Processor bamix®. Prima di servire, fare bollire di nuovo il dal a fuoco lento e incorporare la pasta di spezie. Distribuire il dal in ciotole e servire con il resto della tadka, il coriandolo tritato, le mandorle e gli anelli di cipolla.

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