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Cupcakes speculoos con topping alla cannella

Cupcakes speculoos con topping alla cannella

85 min
Per 8 porzioni

Lo zucchero a velo può essere prodotto nello stesso processore bamix®.

  • 140 gfarina
  • 60 gamido di mais
  • 150 gzucchero
  • 0,5 cucchiainolievito in polvere
  • 60 gburro
  • 2 pezziuova
  • 50 mllatte
  • 1 pezzobaccello di vaniglia
  • 3 cucchiainospezie speculoos
  • 100 gcrema gianduia
  • 500 gmascarpone
  • 100 gformaggio fresco
  • 80 gzucchero a velo impalpabile
  • 4 cucchiainoPannafix
  • 3 cucchiainocannella

lista della spesa

Questa ricetta è sulla lista della spesa per 2 .

Istruzione

lama multiuso
disco frullatore
Preriscaldare il forno a 180 °C con calore superiore e inferiore. Tagliare il baccello di vaniglia in senso longitudinale e grattando staccare la polpa. Con il frullino bamix® mescolare l'uovo, il latte e la polpa di vaniglia in una ciotola grande. Aggiungere il burro ammorbidito a pezzetti. Aggiungere poi alla massa la farina con l'amido di mais, lo zucchero e il lievito in polvere e mescolare con la lama multiuso bamix® fino ad ottenere un impasto. Aggiungere infine le spezie speculoos. Versare la pasta in una teglia per muffin riempiendo gli stampi fino a tre quarti. Cuocere tutto per 20-25 minuti. Lasciare poi raffreddare.
Rimuovere i cupcakes raffreddati usando un coltello o una bussola per pasticceria. Riscaldare il torrone su un bagnomaria molto caldo oppure a brevi intervalli nel microonde, quindi riempire le conchette dei cupcake.
Mescolare il mascarpone e il formaggio fresco con il frullino bamix® in una miscela liscia. Incorporare Pannafix, vaniglia e cannella e montare bene la crema con il frullino bamix®. Mettere la crema al mascarpone e cannella in una tasca da pasticciere con beccuccio a stella grande. Spremere la crema al mascarpone e cannella sui cupcakes decorandoli.

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