Cuocere il couscous a fuoco lento secondo le istruzioni sulla confezione. Sgocciolare il mais. Sbucciare le carote e la cipolla. Lavare la zucchina e grattugiarla con le carote e la cipolla utilizzando il bamix® con lo SliceSy® e la grattugia (media). Preriscaldare il forno a 200 °C.

Mescolare il couscous con gli ortaggi grattugiati, il mais e le uova e insaporire con sale, pepe e paprica. Versare la miscela couscousortaggi in uno stampo per muffin in silicone e cuocere nel forno sulla guida intermedia per ca. 20 minuti.

Per la guarnizione, con il bamix® e il frullino mescolare formaggio fresco con miele ed erbe aromatiche e insaporire con sale e pepe. Lasciare raffreddare i cupcake di couscous e ortaggi, guarnire con formaggio fresco e servire.