Frullare miele, concentrato di pomodoro e olio con il bamix® e la lama multiuso insieme a sale, pepe, peperone in polvere o peperoncino in polvere, cospargere le cotolette con questa marinata e lasciarle marinare. Grigliare le cotolette su ogni lato da 5 a 7 min. Dopo completare la cottura dei pezzi di carne un poco più lontano dalla brace.

Frullare olio, aglio, sale, pepe, aceto e basilico con il bamix® e la lama multiuso. Incorporare le zucchine e lasciarle marinare per almeno 1 ora. Metterle ora in una vaschetta da grill in acciaio inossidabile e lasciarle cuocere leggermente su ogni lato sul bordo della griglia. Sulla griglia sono necessari circa 20 min.