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Coppette di biscotto alla fragola

75 min
Coppette di biscotto alla fragola

Coppette di biscotto alla fragola

75 min
  • 300 gfarina
  • 200 gburro
  • 200 gcioccolato bianco
  • 50 gzucchero di canna
  • 50 gzucchero
  • 2 xuova
  • 2 cucchiaiolatte
  • 2 cucchiainolievito in polvere
  • 1 cucchiainozucchero vanigliato
  • 1 pizzicosale
  • 250 gfragole
  • 250 mlpanna
  • 50 mlsucco di maracuja
  • 3 cucchiaiozucchero
  • 3 fogliegelatina

lista della spesa

Questa ricetta è sulla lista della spesa per 2 .

Istruzione

lama multiuso
disco frullatore
Montare il burro e lo zucchero con il bamix® e il frullino, aggiungere mescolando il tuorlo e l'uovo. Mescolare farina, sale e lievito in polvere e aggiungerli gradualmente. Miscelare bene con il bamix® e la lama multiuso, aggiungere il latte. Se la pasta è troppo appiccicosa, aggiungere un poco di farina. Impastare nella pasta 100 g di cioccolato bianco sminuzzato. Dividere la pasta in 12–16 pezzi di uguale grandezza e mettere questi in stampi per muffin leggermente unti oppure in altri stampini da forno. Lasciare riposare per 30 minuti nel frigorifero. Cuocere alla cieca a 180 °C per 10 minuti. (Cottura alla cieca o in bianco = perforare ripetutamente il fondo della pasta con una forchetta, coprirlo poi con carta da forno e appesantirlo con piselli, fagioli, ceci, noccioli di ciliegie o simili. Così il fondo resta basso e non si formano bolle, mentre il bordo può sollevarsi). Dopo 10 minuti rimuovere le lenticchie o altro e la carta da forno e cuocere ancora per altri 5 minuti.
Fare raffreddare le coppette di biscotto, fondere il residuo di cioccolato e spennellare bene il lato interno dei biscotti con il cioccolato, raffreddare in frigorifero, finché il cioccolato non si indurisce.
Lavare le fragole, togliere il verde e metterle in una pentola con il succo o l'acqua e 3 cucchiai di zucchero e sbollentarle. Lavorare la massa a purea con il bamix® e la lama multiuso, se si preferisce si può passarla a setaccio, e portarla di nuovo ad ebollizione. Devono essere circa 150 ml di liquido. Portare ad ebollizione la panna e lo zucchero. Mettere la gelatina a mollo in acqua fredda e, mescolando continuamente miscelarla con il bamix® e la lama multiuso nella massa di panna. Aggiungere infine mescolando la massa di fragola. Lasciare raffreddare e versare nelle coppette.
Raffreddare le coppette in frigorifero per circa 2–3 ore.
Alla lista della spesa