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Bistecca con l’osso con salsa chimichurri

30 min
Bistecca con l’osso con salsa chimichurri

Bistecca con l’osso con salsa chimichurri

30 min
  • 4 xbistecche con l’osso
  • 4 cucchiainoolio
  • 1 pizzicosale e pepe
  • 50 mlolio di oliva
  • 1 mazzettoprezzemolo
  • 2 xspicchi d'aglio
  • 1 xcipolla
  • 1 xpeperoncino rosso
  • 1 xfoglia di alloro
  • 1 cucchiainotimo
  • 1 xlime
  • 1 cucchiainoorigano
  • 1 cucchiainosale
  • 0,5 cucchiainograni di pepe nero

lista della spesa

Questa ricetta è sulla lista della spesa per 2 .

sulla lista della spesa

Istruzione

lama per carni e verdure
contenitore 0,6 l
lama multiuso
Riscaldare forte il grill. Strofinare la bistecca con olio di oliva e cospargerla con sale e pepe. Deporre la bistecca sul punto più caldo della griglia. Se si formano fiamme, che dopo qualche secondo non si sono di nuovo spente, utilizzare la pinza da grill per togliere la bistecca dalle fiamme, finché queste non si spengono. Deporre poi la bistecca di nuovo sul punto più caldo della griglia. Grigliare da 4 - 6 minuti senza copertura. Capovolgere poi la bistecca e grigliarla sull’altro lato per altri 4 - 6 minuti.
Togliere le bistecche dalla griglia e, prima di servirle, lasciarle riposare per altri 5 minuti. Ora possono essere servite con la salsa chimichurri.
Lavorare a purea la cipolla e l’aglio sbucciati insieme al prezzemolo, peperoncino, origano, timo, sale e pepe con succo di limetta fresco e olio di oliva, prima con il bamix® e la lama da carne, e dopo con la lama multiuso, fino ad ottenere una massa simile al pesto. La consistenza può essere resa più fluida o densa con l’olio di oliva. Aggiungere ora la foglia di alloro e toglierla solo prima di servire. Affinché la salsa possa sviluppare tutta la sua forza, deve riposare preferibilmente e insaporirsi per un paio di giorni. Solo così tutti gli aromi si sviluppano al meglio.
La salsa chimichurri può essere conservata per diverse settimane in vasetto da 600 ml chiuso, in frigorifero, se ben coperta dall’olio di oliva.
Alla lista della spesa