Biscotti di Natale

Tritare prima la pasta di mandorle con lo SliceSy® bamix® e la lama per tritare. Poi tritare finemente le mandorle con il Processor bamix®. Mescolare ora lo zucchero, il sale, la cannella, il cardamomo, l'uovo e il marzapane con la lama multiuso bamix®. Aggiungere le mandorle, la farina e il burro a fiocchi e mescolare con la lama multiuso bamix® fino ad ottenere un impasto liscio. Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente per alimenti e metterlo in frigorifero per circa 1 ora. Preriscaldare il forno a 175 °C. Spianare la pasta allo spessore di 3 mm su un piano di lavoro infarinato. Ritagliare cerchi di circa 5 cm di diametro. Cuocere i biscotti per circa 10 minuti, sfornarli e lasciarli raffreddare. Riscaldare la marmellata, versarla e spalmarla su metà dei biscotti. Usare il frullino bamix® per creare una crema con burro, zucchero a velo, cioccolato fuso, cacao in polvere e rum. Metterla sulla la marmellata e unire i biscotti. Coprirli con glassa di cioccolato e decorarli con i pistacchi.