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Bastoncini di mandorle

Bastoncini di mandorle

120 min
Per 35 porzioni

(può essere preparato in proprio nel Processor bamix®).

  • 400 gdi pasta mandorle
  • 150 gzucchero a velo impalpabile
  • 15 gamido di mais
  • 2 pezzialbumi
  • 50 gmandorle
  • 150 gscaglie di mandorle
  • 150 gglassa di cioccolato fondente
  • 25 ggrasso di cocco
  • 0 pezziCarta da forno

lista della spesa

Questa ricetta è sulla lista della spesa per 2 .

Istruzione

lama multiuso
processor
SliceSy®
Tritare prima finemente le mandorle con il Processor bamix®. Tritare poi la pasta di mandorle con lo SliceSy®bamix® e la lama per tritare. Con la lama multiuso bamix® mescolare poi il marzapane, lo zucchero a velo, l'amido, gli albumi e le mandorle fino ad ottenere una massa morbida. Versare la massa in una tasca da pasticciere con beccuccio grande.
Preriscaldare il forno a 160 °C. Foderare due teglie con carta forno, spremere su di esse circa 35 strisce (lunghe circa 5 cm). Appiattirle un poco schiacciandole. Distribuire su di esse le scaglie di mandorle e comprimere anche queste leggermente. Cuocere consecutivamente le teglie nel forno ben caldo per 12-15 minuti. Estrarle e lasciarle raffreddare.
Con il Processor bamix® tritare grossolanamente il cioccolato fondente. Fondere la glassa e il grasso di cocco in bagnomaria. Lasciare raffreddare. Immergere le estremità dei bastoncini di mandorle nella glassa, lasciarli scolare e asciugare su carta da forno.

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