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Banane in cappotto di cocco

Banane in cappotto di cocco

25 min
Per 4 porzioni
  • 2 pezzibanane
  • 4 cucchiaiofarina di riso glutinoso
  • 2 cucchiaiofarina di riso
  • 5 cucchiaiofiocchi cocco
  • 5 cucchiaioolio di semi di girasole
  • 3 cucchiaiozucchero
  • 4 cucchiaioacqua
  • 8 cucchiaiolatte di cocco
  • 1 pizzicosale
  • 1 cucchiainofarina di riso
  • 1 cucchiaioacqua

lista della spesa

Questa ricetta è sulla lista della spesa per 2 .

Istruzione

lama multiuso
disco frullatore
Con la lama multiuso bamix® mescolare i due tipi di farina di riso con lo zucchero in una ciotola grande con 4 cucchiai di acqua fino a ottenere un impasto fluido e versarlo in un piatto fondo. Mettere il cocco grattugiato in un piatto fondo separato. Sbucciare le banane dolci e tagliarle in 8 pezzi uguali. Immergere prima i pezzi di banana nell'impasto denso, farli scolare un poco e poi rotolarli con cura nei fiocchi di cocco. Mettere un po' d'olio in una padella e friggere i pezzi di banana in olio ben caldo fino a doratura. Toglierli poi delicatamente dalla padella e scolarli su carta assorbente.
Portare ad ebollizione il latte di cocco con un pizzico di sale in un pentolino. Con il frullino bamix® mescolare 1 cucchiaino di farina di riso con 1 cucchiaio di acqua nel latte di cocco e lasciare sobbollire la salsa per circa 3 minuti, mescolando continuamente. Mettere sui piatti i pezzi di banana in cappotto di cocco pronti con una cucchiaiata di salsa di cocco e servire.

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