Banane in cappotto di cocco
25 min
Per 4 porzioni
Banane in cappotto di cocco
- 2 pezzibanane
- 4 cucchiaiofarina di riso glutinoso
- 2 cucchiaiofarina di riso
- 5 cucchiaiofiocchi cocco
- 5 cucchiaioolio di semi di girasole
- 3 cucchiaiozucchero
- 4 cucchiaioacqua
Per la salsa
- 8 cucchiaiolatte di cocco
- 1 pizzicosale
- 1 cucchiainofarina di riso
- 1 cucchiaioacqua
lista della spesa
Questa ricetta è sulla lista della spesa per 2 .
Istruzione
Banane in cappotto di cocco
Con la lama multiuso bamix® mescolare i due tipi di farina di riso con lo zucchero in una ciotola grande con 4 cucchiai di acqua fino a ottenere un impasto fluido e versarlo in un piatto fondo. Mettere il cocco grattugiato in un piatto fondo separato. Sbucciare le banane dolci e tagliarle in 8 pezzi uguali. Immergere prima i pezzi di banana nell'impasto denso, farli scolare un poco e poi rotolarli con cura nei fiocchi di cocco. Mettere un po' d'olio in una padella e friggere i pezzi di banana in olio ben caldo fino a doratura. Toglierli poi delicatamente dalla padella e scolarli su carta assorbente.
Per la salsa
Portare ad ebollizione il latte di cocco con un pizzico di sale in un pentolino. Con il frullino bamix® mescolare 1 cucchiaino di farina di riso con 1 cucchiaio di acqua nel latte di cocco e lasciare sobbollire la salsa per circa 3 minuti, mescolando continuamente. Mettere sui piatti i pezzi di banana in cappotto di cocco pronti con una cucchiaiata di salsa di cocco e servire.
