Faire chauffer le sucre dans une petite casserole. Juste avant qu'il fonde, verser l'eau et mélanger avec le disque mélangeur bamix®, puis faire bouillir. Incorporer également la cardamome et le jus de citron avec le disque mélangeur bamix® et retirer la casserole du feu. Laisser refroidir le sirop. Mettre à disposition 6 coupes à dessert. Griller légèrement le pain à toast sur le niveau le plus bas du grille-pain. Au moyen d'une coupe à dessert destinée à être remplie, découper un cercle dans le milieu de chaque tranche de pain grillé. Remplir le fond de chaque coupe avec 1 cuillère à soupe de sirop et placer une tranche de toast découpée. Distribuer ensuite la moitié du sirop de sucre sur les coupes et lasser reposer 10 minutes. Hacher fin les pistaches avec le processeur bamix®. Battre la crème ashta dans un saladier avec le disque mélangeur bamix® pour la rendre lisse. Distribuer maintenant la moitié de la crème arabe dans les coupes et saupoudrer avec la moitié des pistaches. Placer dessus encore une tranche de pain grillé trouée, laisser couler le sirop dessus et laisser pénétrer pendant 5 minutes. Distribuer ensuite le reste de la crème et saupoudrer avec les pistaches restantes. Pour finir, ajouter un peu de miel et laisser reposer 2 ou 3 heures au réfrigérateur avant de servir.