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Tartelette aux cerises façon Forêt Noire

60 min
Tartelette aux cerises façon Forêt Noire

Tartelette aux cerises façon Forêt Noire

60 min
  • 200 gfarine
  • 100 gbeurre
  • 80 gsucre glace
  • 30 gcacao
  • 2 xœufs
  • 1 c. à cafésucre vanillé
  • 1 pincéesel
  • 300 gcerises
  • 80 gmascarpone
  • 30 gsucre glace
  • 20 gchocolat de couverture
  • 100 mlcrème
  • 1 c. à soupesucre
  • 1 pqtsucre vanillé

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Instructions

disque fouet
disque mélangeur
SliceSy®
Pour la pâte, pétrir tous les ingrédients en une pâte lisse avec le bamix® et le SliceSy®, mettre la pâte au frais pendant environ 1 heure.
Préchauffer le four à 180 °C. Graisser 4 moules à tartelette (Ø 12 cm) et saupoudrer de farine. Étaler la pâte à une épaisseur d'env. 5 mm sur un plan de travail fariné et découper 4 disques (Ø 16 cm). Mettre la pâte dans les moules et relever les bords. Piquer plusieurs fois la pâte avec une fourchette.
Recouvrir la pâte des cerises (en réserver 4 pour la garniture), saupoudrer de sucre et cuire environ 15 minutes au four. Sortir du four et laisser refroidir.
Réaliser un mélange lisse avec le mascarpone, le sucre en poudre et le sucre vanillé à l'aide du disque mélangeur. Battre la crème fouettée avec le bamix® et le disque fouet et l'ajouter à la préparation du mascarpone. Répartir la crème sur les tartelettes, saupoudrer de chocolat et déposer une cerise sur le dessus pour la décoration.
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